酒的發(fā)展歷史?

在幾千年漫長(zhǎng)的歷史過(guò)程中，中國(guó)傳統(tǒng)酒呈段落性發(fā)展。公元前4000－2000年，即由新石器時(shí)代的仰韶文化早期到夏朝初年，為頭一個(gè)段落。從公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝，歷時(shí)1800年，這一段落為中國(guó)傳統(tǒng)酒的成長(zhǎng)期。

世界上最早的釀酒是從什么時(shí)間開(kāi)始的?酒的歷史有多長(zhǎng)?

首先世界上最早釀酒的時(shí)間是：最新的考古發(fā)現(xiàn)表明，生活在公元前7000多年新石器時(shí)代的中國(guó)人老祖先已經(jīng)開(kāi)始發(fā)酵釀酒了，發(fā)酵釀酒地點(diǎn)在河南省舞陽(yáng)縣北舞渡鎮(zhèn)賈湖村。 關(guān)于這項(xiàng)研究成果的報(bào)告發(fā)表在2004年12月6日出版的 美國(guó)《國(guó)家科學(xué)院學(xué)報(bào)》上。這項(xiàng)研究由中國(guó)科技大學(xué)科技史與科技考古系教授張居中和美國(guó)賓夕法尼亞大學(xué)教授帕切克·格文合作完成。這項(xiàng)重大研究成果向全世界表明，中國(guó)最早掌握了釀酒技術(shù)，它將中國(guó)釀酒史往前推了近4000年，比中東人早了1600多年。 波士頓大學(xué)考古系主任朱莉·漢森說(shuō)：“在人類(lèi)社會(huì)進(jìn)程中，發(fā)酵飲料在人類(lèi)文化技術(shù)發(fā)展中扮演了一個(gè)關(guān)鍵角色，為農(nóng)業(yè)、園藝、食品加工技術(shù)的進(jìn)步作出了貢獻(xiàn)?！?朱莉·漢森說(shuō)，“在人類(lèi)社會(huì)進(jìn)程中，發(fā)酵飲料在人類(lèi)文化技術(shù)發(fā)展中扮演了一個(gè)關(guān)鍵角色，為農(nóng)業(yè)、園藝、食品加工技術(shù)的進(jìn)步作出了貢獻(xiàn)。這個(gè)發(fā)現(xiàn)是合乎邏輯的，因?yàn)榉浅Ｔ缙诘臅r(shí)候，世界各地的人們可能就已經(jīng)開(kāi)始自酌自醉了?，F(xiàn)在我們找到了證據(jù)，這太好了。發(fā)酵飲料源自中國(guó)，這項(xiàng)報(bào)告是一個(gè)令人激動(dòng)的消息，這是第一次獲得有關(guān)證據(jù)?！?上個(gè)世紀(jì)，在河南省舞陽(yáng)縣一處著名的新石器時(shí)代早期遺址—賈湖遺址，中外考古專(zhuān)家在賈湖遺址發(fā)現(xiàn)了世界上年代最早、保存最完整、出土個(gè)數(shù)最多且現(xiàn)在還能用以演奏的樂(lè)器實(shí)物—賈湖骨笛。那么酒的歷史有多久呢？最近，中美聯(lián)合考古小組發(fā)現(xiàn)，這里發(fā)掘出的陶器皿中遺留下來(lái)的殘?jiān)?jīng)鑒定分析為是酒的發(fā)酵飲料，距今已有9000年。

酒有幾千年歷史?

酒有5000多年的歷史了。我國(guó)是酒的故鄉(xiāng)，也是酒文化的發(fā)源地，是世界上釀酒最早的國(guó)家之一。酒的釀造，在我國(guó)已有相當(dāng)悠久的歷史。在中國(guó)數(shù)千年的文明發(fā)展史中，酒與文化的發(fā)展基本上是同步進(jìn)行的。 大體上，古酒約分兩種：在中華民族悠久歷史的長(zhǎng)河中，很多事物都走在世界的前列，酒也是一樣，有著它自身的光輝篇章。關(guān)于酒的起源，歷來(lái)眾說(shuō)紛紜。不過(guò)，人們普遍認(rèn)同的有猿猴造酒、儀狄造酒、杜康造酒三種。